混ぜる

混ぜるの匠

例えば、卵、薄力粉などを使ってケーキを作りますが、その配合を間違うと、クッキーになってしまいます。このために、目的にあった配合にするために数種類の粉末材料を混ぜ合わせます。

匠にインタビュー!,「混ぜる」の匠にききました。

苦労している点は?
混ぜながら粉砕する作業では、粉末の大きさだけではなくその形状もコントロールする必要があります。その設備の条件を見つけることに苦労しました。
匠の技は?
粉末の状態を装置の音によって聞き分ける耳をもつことです。
音はどんな違いですか?
粉末の状態により、不規則な音と規則正しい音があります。

設備施設

材料を混ぜる過程で熱も発生します。これをコントロールするための冷却も同時に行える設備を使用しています。

設備特徴

  • ・混合装置

材料同士を混ぜるだけでなく、粉砕も同時に行う事が出来ます。